Bengal chai - Thé matcha

Thé vert onctueux agrémenté d'épices fraîches Malabar. Finale poivrée et délicate, on peut y sentir des effluves rappelant de Chai Wallah de Bombay.

Ingrédients

Thé vert, gingembre, cannelle, cardamome, poivre noir et blanc, clou de girofle, muscade.

Préparation

Si consommé chaud, infuser ½ c. à thé par tasse d'eau. Commencer par déposer le thé dans le fond d'un bol rond et ajoutez ¼ de tasse d'eau chaude (84ºC). Mélanger vigoureusement avec un fouet à matcha jusqu'à ce que le dessus du liquide mousse. Compléter avec l'eau restante, mélanger jusqu'à ce que le liquide soit homogène, et servir. Pour un breuvage latté, ajouter ½ tasse de lait chaud et mélanger à nouveau.

Si consommé froid, infuser ½ c. à thé par tasse d'eau. Commencer par déposer le thé dans le fond d'un bol rond et ajoutez ¼ de tasse d'eau chaude (84ºC). Mélanger vigoureusement avec un fouet à matcha jusqu'à ce que le dessus du liquide mousse. Pour un thé nature, transférer dans un contenant hermétique, ajouter de la glace et secouer vigoureusement, puis servir. Pour un breuvage latté, ajouter ¾ de tasse de lait froid et fouetter à nouveau.